まだまだ日中は暑いですね
この猛暑の中を赤とんぼの集団がグルグルと円を描くように飛んでいました。
「え~~もう秋なの?」
そういえば、朝晩は少ししのぎやすくなってきました。
もうすぐ秋色の季節になるのかな。。。
自然ってすごい!!
植物も昆虫も動物たちも、みーんな季節を感じながら生きているのね。
我が家の菜園でも、秋なすが採れるようになりました。
そこでおいしい茄子料理のご紹介です。
いってみれば茄子のサラダ風です。
材料
茄子 3個くらい
鶏ささ身肉 3枚くらい
トマト 適宜
レタス
作り方
茄子はピーラーで皮をむき、水に2・3分つけてあくをぬく。
ペーパータオルで水分をふきとり、ラップして、1本につき2分ほどレンジでチンする。
水をいれたボールを用意し、その中にアツアツの茄子をラップごとほうりこむ。
荒熱がとれたら、しぼって裂く。
鶏のささ身は塩コショウ、酒をふり、レンジで2分くらい。色がかわるまでチンします。
これを縦に裂きます。
皿にレタス・トマト・ささ身・茄子と山のように盛り付ける
タレは好みですが、私は醤油・砂糖・酢・ごま油・豆板醤少々を混ぜ合わせたものを食べる直前にかけました。
ポン酢や好みのドレッシングでもいいと思います。
茄子料理は他にも色々ありますね。
私は料理といえるかどうかわかりませんが、なすの味噌汁が好きです。
おわんにミョウガの千切りを並べておいて、そこにアツアツのなすの味噌汁をいれて食べます。
これが私のおふくろの味っていうか
これだと、なぜか妙にホッとするんですよね~
(o^-^o)おいすぃ~~~~!(笑)
夏のかすり傷 みつはしちかこ
目が覚めたら秋だったの
点々と残された貝殻たちの
薄紅 黄色 赤むらさき
風が吹いてきて気づいたの
ききょう おみなえし なでしこ りんどう
キラキラ光っているのは
雲ではなくて風
海ではなくて空なんだって
私は夢を見ていたのね
起き上がるとかすかな痛み
見れば裸足に
ほんの小さな夏のかすり傷